admin_menu 와 admin_footer 를 컨트롤하는 hook를 사용하거나, CSS/JS 코드를 이용해 숨기는 등 복잡한 다른 방법도 있겠지만 어짜피 헤더, 푸터, 메뉴를 사용하지 않으려면 그냥 별도의 페이지를 만들어서 메뉴에 링크 시키면 되지 않을까요?
특정 권한을 가진 사용자들에게만 보여지게 하려면 (current_user_can() 함수를 사용해 체크하면 됩니다)
권한관련 문서: https://codex.wordpress.org/Roles_and_Capabilities
