플러그인 코드를 잠깐보니 Atom피드에 본문의 마지막 부분에 태그를 추가해주는 함수가 있더군요.
질문하신 내용(xml 태그로 분류)에는 맞지 않지만 피드 내용에서 적용된 태그를 확인 할 수는 있습니다.(Atom피드의 경우)

Jerome’s Keywords 플러그인을 사용중인 다른분께서 좀 더 확실한 답변을 해 주실 수도 있으니 조금 기다려 보세요 😀

참고 ::
UTW(ultimate tag worrior)플러그인에서는 태그를 dc:subject 부분에 뿌려주는 함수가 있습니다.(설정 페이지에서 선택 가능)

이 설정을 선택하면 카테고리 리스트 바로 아래에 태그리스트를 뿌려주더군요.
따라서 dc:subject를 카테고리로 인식하는 피드 리더기에서는 추가된 태그들도 카테고리로 인식합니다.